悦目赏心

蘑菇和鸡在一起了

原料:嫩公鸡半只,蘑菇6只,冰糖10克,油2汤匙,生姜6片,老抽2汤匙,生抽2汤匙,料酒2汤匙,水适量,葱花适量,熟芝麻适量

做法:
1.鸡肉切小块,洗干净沥干。
2.热锅凉油,转小火,放入冰糖熬化,略变色即可。
3.倒入鸡块,将水汽炒干,边缘出现焦糖色。
4.加入姜片,老抽,生抽,料酒。翻炒均匀。
5.倒入没过鸡块的清水。大火煮开。
6.倒入一切为二的蘑菇,炒匀。再次煮开后,转小火炖15分钟。
7.转大火,将汤汁收浓稠。
8.撒上葱花和芝麻,起锅。
_@慢食堂 

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