记录一次拯救发酵过头面团的经历。
昨天原本打算做一次发酵的全麦咸味吐司，和好面、整好形，开始发酵。在这个过程中和孩子一起看书聊天听音乐。因为太投入太开心，把面团这回事全然抛在了脑后。等到再发现的时候，面团已经溢出了模具。
可是扔掉实在是有点舍不得。闻一闻，酸味还不明显，但继续烤吐司显然是不可能的了。
我想起之前不知道在哪里里看过说发酵过头的面团可以做披萨。于是赶紧把面团倒在一张大油纸上，用手按扁，再盖上一张油纸，放入冰箱冷冻。
今天早上拿出来提前解冻。果然酵母活力还是很足的，面团里面泡泡又开始冒出来了。然后在上面铺上蔬菜、香肠和虾仁，盖上满满一层奶酪。进烤箱最高温度烤了将近30分钟。实在是因为本来打算做两个吐司，面团的量有点大，因此没办法做薄底披萨，底太厚，只能烤的时间长一点。
没想到意外好吃😋！
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